天氣開始轉熱了，昨天就察覺遊客喜愛冷飲勝過熱食，早晨搬出漬約半年的鹹檸檬，取出一部份用美膳品打汁濾粗渣，再加入等量有機糖煮成醬。過年前三天，臨時在Pchome買簡易型鍋寶果汁機，剛好昨天貨到7-11，今日在福和禪悅舒食給幾位好友試喝反應很棒，決定成為舒食店的飲料主角。
上午10點，公所在東市場安排街頭藝人表演，其中有一段開放卡拉OK點唱，我想春節過兩天了，生意沒啥進展，要不就點首歌順便借擴音器廣告我店。
應該有十年沒上台演唱了吧！拿起麥克風還是有點緊張，其中走了一拍，聽隔壁楊老師說，附近店家聽歌聲驚為天人（形容詞很誇大）。
不曉得是緊張還是唱歌發聲共鳴位置有出錯，唱完感覺喉嚨不太舒服，就調一杯檸檬茶試試，很快就恢復正常了耶！
這鹽漬檸檬是我師父教做的，師父說鹹檸檬是中藥的一種，對喉嚨與呼吸道起到清潔潤肺的作用，但我並不以為意而沒做，直到種了兩棵砂糖橘生出超級酸的果實，才曉得不是砂糖橘而是廣東檸檬，這檸檬比四季檸檬酸，擺在東市場展售無人問津，乾脆就醃漬鹹檸檬。
除了廣東檸檬，我也醃漬了酸桔，聽說功效差不多，而酸桔因個頭小，醃漬的期間縮短了許多，香氣也不相同～各具韻味。雖然是飲料，加冰塊調冷飲也不錯喝，但是我還是想賣熱飲，以中藥藥理而言，熱才能起到幫助氣的推動。
酸桔和四季檸檬都會一整年開花結果的，廣東檸檬則與柳丁同時一年一次，故酸桔和四季檸檬都是鹽漬的好材料，全年無休不斷貨。
後記，聽說感冒、空污引起的過敏咳嗽，喝了很快就改善，自然的飲料，不妨可試試。
福和柑仔店 福和自然田園
沒有留言:
張貼留言