不含素料的雪裡紅素水餃

原料： 有機小松菜(昇陽有機) 有機杏鮑菇(昇陽有機) 有機紅蘿蔔(昇陽有機) 有機地瓜有機冬粉(龍口企業) 自然栽培黑木耳(優勢-維如)秀明自然農法生薑(福和自然田園) 得意的一天葵花油 西螺老李頭番榨花生油 西螺老李頭番榨胡麻油 水餃皮(金大利製麵廠) 調味料： 澳洲湖鹽、胡椒粉、烹大師昆布全素調味粉、源和醬油生抽	雪裡紅素食水餃
一、杏鮑菇、黑木耳、地瓜，用餡料機切細、生薑用美善品粉碎備用。
二、鍋中倒入胡麻油、花生油，放入生薑爆香，再將＊一）所有材料入鍋炒香，加入陳源和醬油舖的生抽。 熄火放涼備用
三、小松菜減去頭部，逐葉清洗乾淨。 清洗後的小松菜過磅，好抓準比例。
四、清洗後的小松菜放入滾水中川燙放涼。 五、用切刀將小松菜切細丁
六、將（二）全部材料與切細的小松菜倒在一起，加澳洲湖鹽、香菇粉、胡椒粉拌勻。 七、餃子餡料即完成，接著開始包餃子。 八、因為沒有脫水，因此餡料含水量很高，需要用篩盤裝餡料，好讓水分流往下層的圓盤。
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